野崎 洋光

世界文化社

カテゴリー：Book

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発売日：2007-05-19

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ただの薬味が・・・　　（2008-04-15）
ただの薬味だと思っていたものがなくてはならないものに変わる・・・。
七面倒くさい能書きがなくて、誰にでもわかりやすくて、すぅっと理解できる。
舌も身体も喜びそうで、読んでるそばから作りたくなってくる。
いつもの料理が簡単にランクアップする。
小難しくなくて、それでいてどれも美味しい。
自分流のバリエーションは後からどんどん生まれてきそう。
この人の本はいつも清々しいほどに美味しくおまけに、胃にも身体にも、心にもやさしい。

タレと薬味だけでレパートリー倍増です　　（2007-11-13）
薬味はともかく色々なタレやソースのレシピ本は結構あります。
でもそれだけで1冊にしちゃうので数は多いけどどれも似たり寄ったり、あるいは無理に考え出したようなものが出てたりなんてことも。

で、野崎さんのこの本です。
野崎さんのどのレシピ本を見ても本当に感心するんですが、常に要点をしぼりこんであるんですね〜。
常備したいタレなんてこの本に出てる４つで十分。
正直言ってタレを活用したレシピはおまけみたいなもの（もちろんどれもおいしそうですが）。
もちろんここの出ているようなタレは市販されていますが、味の素や添加物たっぷりの市販品と手作りの味は全く違います。
そういう人にこそぜひ試して欲しいもの。

妙に甘ったるくて人工的な味のポン酢はもう卒業しませんか？