宝島社

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発売日：2007-02-02

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全体的には、いいんだけど　　（2008-05-03）
知らないことがたくさん書かれていて勉強になりました。
特に食品の選び方がとても参考になりました。
ただ、
カップラーメンの食べ方は、TPOを考えていないでしょうよ。
一度注いだお湯を捨てて再びお湯を入れるって。
そんな時間がないときに食べるものですよ、カップラーメンは（笑）

それは既にやってるんですけど・・・という方もいると思います　　（2007-06-20）
表紙をよく見ると書いてありますが、
食材について、下ごしらえの方法をまとめたものです。

下ごしらえの方法だけであれば、
料理本を見ても書いてあると思います。
しかし、それぞれの下ごしらえには、
こういう効果があるんですよということが判るので、
ついついサボってしまいそうな下ごしらえも、
意味を持って取り組むことができると思います。

非常に必要　　（2007-06-15）
口に入る食べ物飲み物がはたしてどこからくるのだろうか。
食べていて不安になる。
そのものが生でもいいとか煮るといいとか
毒まで消してしまおうとくると、俄然読まなければいられない。
安全であるのはあたりまえなのに、世の中に出回る食品は危険
だらけ。

　ぜひ一読すいせんします。

できることから始めてみようっと♪　　（2007-02-08）
毎日、何気なく口に運んでいる食品の“恐い”ところを、このシリーズ前作・前々作等で知ってしまい、「じゃ、どうすればいーのよ！」と思っていたところ、ジャストミートな本作。ちょっとした下ごしらえで、ずいぶん食品の安全性って高まるんですねー。しかも、水で洗ったり、ちょっと湯がくだけで、こんなに違うなんて。ふむふむ…。
と、いうわけで、お湯を５分間沸騰させるとか、できるところから始めています。
分かりやすくて実践的、不安も取り除いてくれて、★５つです！

アドバイスがわかりやすい　　（2007-02-06）
子供もいるので、日ごろから食品の安全性が気にかかっている。この本は他の本に比べて見やすく整理されているし、内容もわかりやすいので、この手の本をはじめて読む人におすすめできる。添加物の話や毒性に関するものは難しい話になりがちで覚えにくいのだけど、この本は食品の分類ごとに分けられて簡潔に説明されているところがよかった。
また、安全に食べるための下ごしらえの仕方や選び方などがアドバイスされているところも親切で、具体的に応用できる。とにかく難しいことはいいから、全体的に広く知識を得て、そしてどうすればいいのかを知りたいという人におすすめだ。