旬の時期にじっくり育てた、栽培暦が分かる成熟したこまつなを使用。解凍後でもシャッキリ感が味わえます。■こだわりの安心小松菜千葉県山田町近郊の生産農家との契約栽培による、栽培暦のわかる安心な原料を使用しています。原料の栽培歴が分かるように圃場・使用農薬を登録し、播種前に土壌分析を行い、原料野菜の栽培に適した土作りをして、農薬使用回数も規定に遵守した栽培方法による旬のおいしい小松菜を使用しています。■旬の旨みがぎっしり、そしてシャッキリ旬の時期にじっくり育てた、成熟した小松菜を原料としているので、昔ながらの旨みや甘みがつまった商品です。製造工程での温度管理と製品滞留管理を行うことで、解凍後のシャッキリ感と鮮やかな色合いを実現しました。■ブランチング処理済み野菜類は生のままで保存すると、マイナス20度くらいに冷やしても種々の酵素の働きで変色、変質が起こります。そのため、熱湯か蒸気に数分間当てることによって酵素の働きをストップさせ、鮮度の良い状態を保つことができます。これをブランチングといい、この処理をしています。